Informe Tardáguila dialogó con los productores agropecuarios de Durazno: Ing. Agr. Javier Fillat y su hija Ing. Agr. MBA Carolina Fillat, responsables de las cabañas San Valentín y La Empastada.

San Valentín y La Empastada son dos cabañas que integran diferentes áreas de trabajo y que llegan a la zafra de toros con una propuesta concreta. ¿Cuáles son sus principales atributos?

Llegamos a la zafra de toros de 2018, con una oferta de 182 toros Red Angus todos con datos objetivos, evaluados por Breedplan como lo hacemos todos los años.

Dentro de las principales características de los toros podemos destacar el hecho de que en su mayoría los recomendamos para vaquillonas, por sus datos de: facilidad de partos directa de ello mismos y además por ser hijos de toros probados por nosotros por esa característica. Los padres de los toros de los remates son todos los toros padres del catálogo de semen que estamos ofreciendo.

A su vez  los toros ofertados en venta son de muy altos crecimientos y facilidad de engorde.

Los 182 toros que serán ofertados se raquean dentro la evaluación del Breedplan para el índice Pampa de esta manera: 2 toros  están en el TOP 1% superior, 11 toros en el TOP 5% superior, 26 toros en el TOP 20% superior y 110 toros arriba del TOP 50% superior. El Índice Pampa es un índice económico que resume en dólares todas las características productivas. Representa los dólares extras ganados por vaca entorada, con este toro en un sistema de ciclo completo.

Esta evaluación la hacemos con el Grupo Breedplan Angus Argentino que son 26 cabañas de punta del país vecino y 3 cabañas uruguayas.  

Nosotros destacamos que la mayoría de los toros son de altos crecimientos con facilidad de engorde, cosa que se puede ver en los datos del catálogo y también se va a ver en el campo con los terneros hijos. Hay quienes piensan que si son toros para vaquillonas es porque dan terneros chicos y crecen poco. En nuestro caso es todo lo contrario, estos toros ofertados tiene muy altas tasas de crecimiento, característica que le damos mucha importancia.

Entonces: ¿la velocidad de crecimiento es una característica se puede ver en el campo y no sólo en los índices genéticos? ¿Cómo son preparados estos toros para los remates?

Nosotros después de la evaluación de los 18 meses seguimos pesando regularmente los toros y las ganancias posteriores en la terminación están relacionadas con las obtenidas en la recría y los datos de crecimiento de la evaluación genética. La correlación es alta cuando lo graficamos.

Para que expresen esta característica  de altos crecimientos y facilidad de engorde tienen que tener buena alimentación o esta no debe ser limitante.

La recría hasta los 18 meses la hacemos a pasto sobre campos mejorados, esta alimentación da bien para que se diferencien los de mayor crecimiento.

En la terminación en  los últimos 4 meses, antes del remate, mediados de junio a octubre, los ponemos en  praderas y verdeos de Raigrás sin suplemento de grano. En este período sí están muy bien alimentados, 100% a pasto pero con muy buena disponibilidad y calidad del mismo, y es en este período que expresan todo su potencial de crecimiento a pasto ya que la alimentación aquí no es limitante.

Para contestarte bien la pregunta tenemos que hablar de las ganancias diarias de las pesadas de la terminación, te tenemos que contestar con números.

En este último período  de preparación se realizan pesadas cada 20 días y la ganancia diaria solo a pasto sin suplementos se muestra en el siguiente gráfico.

Para ser promedios de ganancias diarias a pasto son cifras muy interesantes que si no fuera con una buena genética estos crecimientos serían difíciles de lograr. La ganancias entre pesadas fueron de 1.61, 1.52 y 1.72 kg promedio por día para todo el lote de toritos.  

¿Cómo ven las perspectivas para esta zafra de toros?

Si nos basamos en las llamadas de clientes, consultas, y la cantidad de toros que precisan nuestros clientes, te podemos decir que la demanda este año va a ser buena. Lógicamente que los precios los pone el mercado.

Si nos basáramos en las noticias de los precios de la carne, del ternero, de la devaluación de Argentina, etc., etc. no seríamos tan optimistas. Pero vemos que hay un consenso general de la población que opina que las décadas de retraso cambiario van a quedar atrás. A esta valoración excesiva del peso uruguayo frente al dólar, que desde hace años hizo perder competitividad a todo el aparato productivo del país que termina en la exportación, incluida la ganadería, le llega el fin. Al ajustarse el dólar en nuestros países vecinos, que eran junto con nosotros de los pocos del mundo que manteníamos retaso cambiario, queda también en jaque nuestro turismo, y este último representa miles de fuentes de trabajo y altos ingresos para el país con alta recaudación que no podemos perder. Por lo que el retraso cambiario se hace insostenible, y un aumento del dólar hacia fin de año le va a dar un respiro y devolverle la rentabilidad al sector ganadero. Por lo que los criadores están recuperando el ánimo en invertir.

¿Cuáles son los datos específicos de los remates de La Empastada?

En esta zafra como la anterior, tenemos planificados tres remates en el establecimiento «La Empastada», Ruta 19 km 35, ente el Carmen y Comercio de Sáenz, Durazno. El primero será el sábado 6 de octubre con una oferta de 50 toros Red Angus.

Esperamos a nuestros clientes al mediodía, para ver la oferta y analizar los catálogos con la ayuda correspondiente de todo el equipo de la cabaña.

Terminado el almuerzo el remate estará a cargo del martillero Víctor Velazco a partir de las 15 hs. La administración es propia con Agrokap, con 180 días libres, 6% de descuento por pago contado y flete gratis a todo el país.

El evento será televisado en vivo, pudiendo hacer compras telefónicas a través del Facebook de CharruaTV. A partir del 25 de septiembre estará disponible el catálogo con filmación individual de cada toro.

Fuente: Tardáguila Agromercados