El Ing. Agr. Javier Fillat, uno de los responsables de la cabaña “La Empastada”, habló con Informe Tardáguila sobre la próxima zafra de carneros.

¿Como arrancó el año 2024 y qué perspectivas tienen sobre la nueva zafra de carneros que arranca en pocos días?

Desde el punto de vista productivo arrancamos 2024 muy bien, con mucha cantidad de agua en el perfil de los suelos y abundante pasto.

Las perspectivas para la zafra en volumen de ventas creemos sean buenas, a nuestro criterio se va a encarnerar bastante en este 2024, hemos tenido muchos pedidos de ovejas en estos días, con un interés marcado por ovejas de lanas finas.

El bajo valor de mercado de las ovejas y el abundante pasto incentiva a retenerlas y aumentar la encarnerada. Hay que adecuar la carga a la oferta de forraje. La dotación en algunos predios se bajó el año pasado por la sequía y hoy hay pasto y el productor tiende a aprovecharlo. 

Además, en años lluviosos en general hay problemas podales y los carneros es la categoría mas sensible. Cuando se revisen, va a haber muchos carneros de refugo por temas podales y muchas bicheras. En este sentido, nosotros vendemos los carneros con garantía por el primer servicio, por cualquier problema que tengan, para dar una seguridad al productor.

La majada de La Empastada es libre de pietín y seleccionada por dedos separados en patas y manos, para que tampoco tenga problemas de llaga interdigital, que es la entrada del pietín. Para el próximo año estaremos contando con la certificación libre de pietín del SUL, que también es una garantía para el comprador de carneros.

¿Qué perspectivas tienen del precio de los carneros?

El comprador de carneros, en la mayoría de los casos, tiene mayores ingresos por el lado de los vacunos, por tener más carga vacuna que ovina, y la experiencia que tenemos de zafras pasadas es que “el precio del ganado vacuno es el factor que más incide en el precio de los carneros”. El productor, si tiene caja o está cerca de tenerla, invierte, y la primera inversión que hace es en genética.

La reposición vacuna está subiendo, y creemos va a seguir subiendo, ya que la oferta de terneros “a venta” será muy baja, porque en la primavera pasada nacieron pocos terneros por la sequía en el entore del 2022/23. Y los campos netamente criadores son los más sensibles a la sequía.

Además, el precio de las lanas se va entonando, por lo que hay más ánimo en los productores, más que nada los de lanas finas.

Por estas razones, a pesar de que parece un “año raro” y con muchas incertidumbres para los ovinos, apostamos a que el precio de los carneros de esta zafra va a ser similar o mayor al del año pasado.

¿Cómo encajan en los sistemas productivos del país las dos razas que crían en La Empastada, el Merino Australiano y Merino Dohne?

Recientemente el ex profesor de la EEMAC, Ing. Agr. Gianni Bianchi, referente del tema ovino, advertía del problema de seguir produciendo lanas de finuras medias. Agregado a lo anterior dijo “ver en el país dos sistemas productivos; el del merino superfino validado para el basalto superficial del norte y un sistema de producción intensivo de carne ovina con pariciones del 150%, con razas de biotipo maternales.

Si la lana lograda por estos sistemas fuera Merino Dohne, que tiene una velocidad de crecimiento similar a otras razas nombradas, en lugar de sacar US$ 2 de lana (4 kg por oveja por US$ 0,5 el kilo) podríamos pensar en US$ 24 (4 kilos por oveja a US$ 6 el kilo), los US$ 22 adicionales por oveja Merino Dohne, siguiendo el razonamiento del Ing, Bianchi, representarían un 36% de procreo, referido a 100 ovejas.

Lógicamente los valores actuales del cordero, son lamentables, valores muy bajos (de unos US$ 60 por cordero). Obtener un 150% de procreo con esas razas prolíficas y vendiendo la lana a US$ 0,5 el kilo nos da lo mismo que tener un 114% de procreo con Merino Donhe y vender la lana a US$ 6. Pero por cierto en este ultimo caso con menores costos de pasturas.

Y si seguimos la cuenta y vendemos el cordero como “cordero pesado” y volvemos a esquilar el cordero, las ventajas son mayores para las ovejas doble propósito de lanas finas.

La oveja doble propósito como la Merino Dohne a nivel del país no está en un callejón sin salida, simplemente debe tener buena fertilidad, buena velocidad de crecimiento como tiene la raza y lanas de 18,5 micras o menos.  

También fue claro Bianchi al decir que, de seguir en este valor actual del cordero, ”la barra no va a acompañar más y los corderos de futuro no van a estar”.

Eso sería una gran pena, ya que esos sistemas intensivos de producción de carne le sirven al país y nos sirven a todos los productores de lanas finas, porque mantienen un volumen de corderos ofertados para que se puedan hacer los negocios de exportación.

¿Qué porcentaje de procreo tienen con estas dos razas Merino Australiano y Merino Dohne en La Empastada?

En promedio en los últimos años en Merino Australiano andamos arriba del 100% y en el Merino Dohne arriba del 120% de destete. A esto se llega dándoles comida de verdeos en la parición y después de que logramos controlar el tema de depredadores (caranchos y zorros) con burras, haciendo parir a la majada en raigrás en parcelas chicas. Cuanto más juntas las ovejas, el zorro las ataca menos y “más efectiva es la burra” de cada majada. Aclaro que las burras que tenemos ya son nacidas en nuestro campo, eso las hace más efectivas.

¿Cuándo se realizarán los remates de La Empastada?

Los remates de este año son:

El primero, nuestro cuarto remate en Artigas en local Parada Fariña el viernes 9 de febrero con la administración del Escritorio Otto Fernández con una oferta de 70 carneros 2d MO Poll Merino Australiano y Merino Australiano Superfino de 15 micras de promedio y 30 carneros 2d MO Merino Donhe de 16,5 micras de promedio. Y una oferta de 400 vientres Merino Australiano mayoría MO con la cabaña invitada Doña Cala SRL y 25 vientres Merino Donhe seleccionados. 

Posteriormente realizaremos un remate como todos los años en La Empastada en Durazno, ruta 19 km 35, el 24 de febrero con las dos razas. Con el martillo de Víctor Velazco y la financiación de Scotiabank. Con una oferta de: 120 carneros 2d MO Merino Dohne, 30 carneros 2d MO Poll Merino Australiano y Merino Australiano; 12 toros Red Angus y 30 Vaquillonas preñadas Red Angus.

Y remataremos también, con fecha a determinar en Salto en el local Carumbé con la administración del escritorio Luis Zaldúa Negocios Rurales con una oferta de carneros de ambas razas.

Todos los detalles de la oferta de los remates y condiciones de venta estarán en la página web de la cabaña www.laempastada.com .

Fuente: Tardáguila