El pasado 14 de octubre la cabaña San Valentín de la familia Fillat realizó un nuevo remate de toros. Al finalizar el mismo, se detalló una gráfica que mostraba la correlación entre los precios de los toros y sus datos objetivos.

Tardáguila Agromercados entrevistó a los Ing. Agr. Carolina y Javier Fillat, para conocer cómo se explica dicha relación y el impacto que tiene la misma.

Se habla mucho de los datos objetivos y la utilización de los mismos. ¿Cómo pueden incidir estos a la hora de determinar los ingresos de cada empresa?

Nosotros solo podemos hablar sobre el sistema de evaluación que usamos en las tres cabañas que trabajamos: San Valentín, La Empastada y Casamú Verde Uruguay, en las cuales desde hace años usamos el Breedplan. Nos comparamos con el Grupo Breedplan Angus Argentino (BPAA), sistema con el que nos hemos acostumbrado a trabajar y nos sentimos cómodos, al cual ingresamos 600 terneros por año para la evaluación de estas tres cabañas. Cuanta más cantidad de animales evaluados y menos grupos de manejo de alimentación, tienen más exactitud los datos.

¿Y cómo quedan ranqueadas estas cabañas uruguayas en el Grupo Breedplan argentino que entiendo que es un grupo muy selecto de 38 cabañas de muy alto nivel?

Al principio no fue fácil, nosotros “nos mandamos de una” a compararnos con el grupo BPAA conformado, sí, por 38 cabañas y muchas de punta como por ejemplo son: Buen Retiro, de Vergara y Casamú, de Sackmann. Muchos nos dijeron al principio que éramos un poco arriesgados, que nuestros animales iban a estar muy por debajo del promedio del grupo BPAA y al principio así fue en los primeros años.

Pero como nosotros creemos mucho en la mejora genética y nos gusta trabajar en ésta, hoy podemos decir que la situación se invirtió. En el cuadro que presentamos en nuestro último remate, para los toros PxC de San Valentín ofertados, el 91 % tenían Índice Pampa arriba del promedio del grupo BPAA.

De los cuales un 12 % de los toros del remate estaba en el Top 5 % superior del BPAA, un 46 % de los toros del remate en el Top 20 % superior, un 31 % estaban en el Top 50 % superior y solo un 9 % de los toros ofertados estaba por debajo del promedio del BPAA. Además de tener muy altas las exactitudes de la información.

¿A su vez han demostrado una correlación entre mejores índices y mayores precios de reproductores en sus remates?

Sí, presentamos una gráfica después del remate pasado, en la que demostramos la existencia de una correlación entre precio que pagan los productores e índice Pampa (ver gráfico).

¿Qué repercusión han tenido de la gráfica presentada?

Muchos comentarios y felicitaciones de clientes y amigos diciendo que es muy clara la correlación.

Creo que vale la pena destacar entre los comentarios el del profesor de Facultad de Agronomía, el Dr. Raúl Ponzoni, genetista reconocido a nivel internacional con más de 25 años de trabajo en Australia. Quien en su momento comentó, “diría que de esto surgen varios mensajes. Uno es que proveer datos de valores de cría es algo que vale la pena, valoriza a los mejores animales.  Otro, que ha habido un proceso de aprendizaje de parte de los compradores, que usan la informacion y estan dispuestos a pagar mas por animales de mayor merito genetico. La correlacion en la grafica es del orden de 0,75, alta”.

¿Podría decirse que esto es más justo a la hora de formar un precio de venta?

El cliente de la cabaña que compra los toros y paga más por los mejores índices es porque tiene las cosas claras a la hora de invertir en genética. Para contestar bien esta pregunta no tenemos más remedio que ir a los números.

Por ejemplo, si miramos en la gráfica el promedio de valor de un toro de Índice Pampa de 20 fue en el entorno de los US$ 2.000 y el de un toro de Índice Pampa de 35 en el entorno de los US$ 2.800.

¿Pero cuál sería la explicación allí?

El Índice Pampa (IP) es por definición un índice que conjuga económicamente la importancia de los valores de cría, que fue desarrollado por un economista para los criadores de Angus en Argentina. Representando el objetivo de selección, de un sistema de producción que produce novillos que a los 18 meses serán vendidos con 400 kilos de promedio, en establecimientos de la región Pampeana de clima templado, con invernada y terminación a pasto y reposición propia de vaquillonas.

Por lo tanto, un mayor valor del IP, indica un animal más rentable para este sistema y para este tipo de animal producido. Y representa los dólares que se incrementan por vaca entorada en un sistema de ciclo completo.

Si comparamos los dos toros de nuestro ejemplo IP 20 e IP 35, podemos decir que el segundo, de IP 35 va a producir US$ 15 dólares más que el de IP 20 por vaca entorada.

Si suponemos un entore de 30 vacas por toro, el de IP 35 producirá US$ 450 más por año que el de IP 20. Esto si lo llevamos a 4 años serían US$ 1.800 que producirá más el toro de IP 35 que el de IP 20.

O sea, la diferencia entre los dos toros del ejemplo en inversión fue de US$ 800 en el primer año y nos reporta US$ 1.800 en 4 años. Siguiendo este cálculo la inversión en un mejor toro nos reportó un 225 % más en cuatro años, lo que se traduce en un 56 % más de rentabilidad anual.

Los números pueden resultar groseros, pero la conclusión que se obtiene es que invertir en genética con toros de alto IP es sumamente rentable. Además, si consideramos la mejora de las vaquillonas hijas del toro de IP 35 el cálculo pasa a ser más que significativo.

¿Creen que sería apropiado generar este tipo de investigaciones y correlaciones a nivel país y que a su vez puedan derramar al resto de la cadena?

La Universidad de Australia, donde se desarrolla el Breedplan tiene muchas investigaciones realizadas al respecto, y en genética las investigaciones son extrapolables ya que no existe interacción genotipo ambiente. Es ciencia internacional.

¿Incorporar este tipo de metodología a los sistemas lo hacen más competitivo, en el entendido que, si bien no se puede asegurar el precio final, se contemplan un montón de variables que hacen a los costos?

Para bajar los costos de producción por kilo de novillo se debe mirar: la facilidad de parto tanto directa como de las hijas, que vaya acompañados con muy altos crecimientos, altos rendimientos de carcaza, buen engrasamiento para asegurarnos una vaca que genere muchas reservas de bajo costo, “el fardo vivo”, para el invierno; buena fertilidad de las madres y en lo posible toros que produzcan vacas que doblen la curva, es decir, con altos crecimientos hasta los 600 días, pero con peso de vaca adulta moderados.

Esto nos baja mucho el costo de mantenimiento de las vacas de cría, o lo que es lo mismo, podemos trabajar con más vacas por ha. O sea, mayor producción por ha con el mismo pasto que es una manera de reducir los costos por kilo de novillo producido.

Todo esto se resume en el IP dándole un valor económico a lo que se espera de la descendencia de cada toro.

¿Próximo evento de las cabañas?

El viernes 27 de octubre en La Empastada, Ruta 19, km 35, Durazno. Allí tendremos el nuevo remate de La Empastada y Casamú Verde Uruguay.

Ofertando la mejor genética de la cabaña Casamú Argentina en Uruguay.

La oferta es de 54 toros Red Angus PI y PxC de 2 años y ocho Angus Negros PxC.

Los toros ya están disponibles  para ver en el catalogo virtual en la página de AgroKap Ltda., haciendo clic aquí, con filmación individual de cada uno, para ir estudiando o realizando pre oferta.

¿En cuanto a la administración qué definieron?

La administración del remate es por AgroKap Ltda. con 180 día libres, 4 % de gastos totales para el comprador, 6 % de descuento por pago contado, 2% de descuento por pre oferta,  y por compra de más de cinco toros se pagará el precio de pista. Los descuentos son acumulables.

Será trasmitido el remate por el Facebook de Charrúa TV o Tv cable por lo que habrá además un 2 % de descuento por compras virtuales el día del remate.  El Martillero es Víctor Hugo Velazco.

¿Además hay una jornada previa para ver la oferta?

El miércoles 25 de octubre a las 11 horas están todos invitados a un día de campo en La Empastada donde se podrán ver los toros ya loteados que saldrán a la venta el día del Remate el Viernes 27 después del almuerzo.

Comparación de los Índice Pampa de los toros PxC del Remate de San Valentín del 14/10/2017, con los Índice Pampa del Grupo Breedplan Angus Argentino.

Fuente: Tardáguila Agromercados