Cuando hablamos de Cabaña La Empastada, nos ubicamos en un establecimiento cercano a Sarandí del Yí, donde cada año se lleva a cabo la mayor venta de toros en el departamento de Durazno. Esta cabaña, liderada por la familia Fillat, se ha consolidado como una referencia en la zafra de toros gracias a su enfoque en la facilidad de parto, un aspecto que consideran su mayor diferencial.
Remates y estrategia de Cabaña La Empastada
Las fechas de los cinco remates de la zafra de toros 2024 ya están confirmadas. El 27 de septiembre y el 12 de octubre se realizarán en la propia cabaña, en el este del departamento de Durazno. El 25 de octubre se llevará a cabo en Local Carumbé de Salto, mientras que el 9 de noviembre tendrá lugar en Parada Fariña, Artigas, con la colaboración de Escritorio Otto Fernández.
La Ing. Agr. Carolina Fillat explica que han decidido expandir su presencia hacia el norte del país, marcando un paso importante para La Empastada. “Antes rematábamos en Tacuarembó, luego en Salto, y ahora queremos agregar uno más en el norte”, señala Fillat.
Enfoque en la genética y facilidad de parto
La preparación de los toros es un proceso continuo, realizado bajo un sistema de evaluación a pasto utilizando Breedplan, un instituto de investigación basado en Australia y con un grupo en Argentina, del cual La Empastada forma parte. “Lo que nos distingue es la facilidad de parto, que significa un alivio enorme para los clientes, ya que no tienen que recorrer las pariciones”, destaca Carolina Fillat.
Logística y diversificación de remates
La estrategia de realizar varios remates durante la zafra en lugar de uno grande ha sido clave para atender a los diferentes calendarios de entore de sus clientes en todo el país. Con remates que no superan los 60 toros, La Empastada asegura un trato personalizado y adaptado a las necesidades de sus más de 600 clientes en Uruguay.
Una tradición familiar con visión de futuro
Desde hace 10 años, Carolina Fillat trabaja en la cabaña familiar, tomando las riendas de un negocio con marca propia en el mapa genético del Angus del Río de la Plata. Junto a su padre, Javier Fillat, y su equipo, ha implementado un sistema de evaluación genético riguroso y ha apostado por la mejora continua sin participar en shows ni concursos, priorizando siempre la satisfacción del cliente.
Fuente: El Acontecer