¿Qué es el BREEDPLAN?
BREEDPLAN es un moderno sistema de evaluación genética para ganado de carne. Ofrece el potencial para acelerar el progreso genético, ajustar las operaciones de crianza, mejorar la productividad e incrementar los precios del ganado tanto para reproducción como para faena. Este poderoso sistema es capaz de separar genética de medio ambiente, hecho fundamental para seleccionar objetivamente. El mismo ha sido desarrollado en Australia. Actualmente es el sistema de evaluación genética más usado mundialmente para el ganado bovino, utilizado por más de 60.000 criadores de 44 razas en 15 países.
BREEDPLAN ha sido implementado como el esquema nacional de registro de ganado de carne en Australia, Nueva Zelanda, Namibia, Tailandia y Las Filipinas, y su uso está aumentando en los Estados Unidos de Norteamérica, Canadá, El Reino Unido, Hungría, Sudamérica y Sudáfrica.
BREEDPLAN utiliza el sistema de evaluación genética más avanzado del mundo (basado en la metodología BLUP) para producir Valores Estimados de Cría (o Estimated Breeding Values (EBVs) por su sigla en inglés) en ganado registrando para una importante cantidad de características (tales como pesadas, carcasa, fertilidad).
Las Cabañas San Valentín, La Empastada y Casamú Verde, se encuentran dentro del grupo Angus Argentino Breedplan a pesar de que dichos rodeos se encuentran en Uruguay.
Este grupo Angus Argentino se nuclea por objetivos afines como son la crianza y evaluación en condiciones pastoriles, con la premisa de obtener animales rentables, rústicos de excelente calidad carnicera. Nuestro rodeo es comparado dentro de la población del grupo. Actualmente está compuesto por una 30 cabañas, 8.500 vientres en servicio al año y más de 100.000 animales en su base de datos.
Breedplan Australia: http://breedplan.une.edu.au/
Angus Argentino Breedplan: http://angusargentino.une.edu.au/
¿Qué es un EBV? Es el valor estimado de cría, por su sigla en ingels (Estimeated Breeding Value).
El valor de cría de un animal puede definirse como el mérito genético para una determinada característica. Ya que no es posible determinar el verdadero valor de cría para las características de un animal, es posible estimarlas. Estos estimadores del valor de cría para las características de un animal se denominan EBVs, Estimated Breeding Values por su sigla en inglés.
Los EBVs se expresan como la diferencia entre la genética de un individuo con la base genética a la cual fue comparada. Los EBVs son reportados en las unidades en las cuales fueron tomadas las mediciones (ej. En kg para los EBVs de peso). Entonces un valor de +12 kg para el peso a los 400 días representa la superioridad genética de ese individuo en 12 kg a los 400 días de edad comparado con la base genética de la población a la cual fue comparada, en nuestro caso el grupo de Breedplan Angus Argentino. En promedio, la mitad de esta diferencia será pasada a la progenie de este individuo, por lo que medio EBVs es lo mismo que un DEP (diferencia esperada en la progenie) o EPD de en sigla en inglés.
Facilidad de Parto
Directa: es un estimador de las diferencias genéticas en la habilidad de los hijos de un toro de nacer sin asistencia en vaquillonas de dos años. Valores positivos son deseables, por ejemplo, si un toro cuenta con +4 %, significa que la facilidad de nacer será 4% superior al promedio.
Hijas: son estimadores de las diferencias genéticas en la habilidad de las hijas de un toro de parir sin asistencia a los dos años de edad. Mientras más alto sea el EBV para facilidad de parto hijas, será más favorable.
Nacimiento
Largo de Gestación (Gest.): son estimadores de las diferencias genéticas entre animales para el número de días entre la fecha de concepción y fecha de parto. Se expresan en días y son calculados utilizando la fecha de entore y las de parición. Gestaciones más cortas están asociadas generalmente con peso al nacer más bajos, mejor facilidad de parto y una mejora en el retorno al servicio en las madres.
Peso al Nacer: son las diferencias genéticas entre animales para el peso al nacer de los terneros. Es el factor genético más importante como causal de distocias en vaquillonas. Para minimizar el riesgo de distocias se recomienda utilizar en vaquillonas solamente toros con bajos EBVs de peso al nacer.
Hay que tener en cuenta que mientras un bajo EBV para peso al nacer es favorable para una mayor facilidad de parto, también asociados con un menor potencial de crecimiento en esos animales. Por lo que el peso al nacer y el crecimiento posterior deberán ser cuidadosamente balanceados.
Desarrollo
200 días: Es la diferencia de peso vivo a los 200 días de edad expresado en kg. Es una medida del potencial genético del crecimiento de un animal desde el nacimiento hasta el destete.
400 días: son estimadores de las diferencias genéticas entre animales en el peso vivo a los 400 días de edad.
600 días: Es la diferencia en kg entre animales para el peso vivo a los 600 días de edad.
Peso Vaca Adulta (PVA): son estimadores de las diferencias genéticas entre vacas para peso vivo a los 5 años de vida.
Leche: son los kg de carne que producirá el ternero, como consecuencia del aporte de la leche materna, al destete. Está íntimamente ligado a la capacidad de adaptación de los vientres al medio ambiente. Madres con altos EBVs en leche producirán terneros más pesados al destete, característica deseable para campos buenos e inconvenientes para aquellos que presenten restricciones, donde los mayores requerimientos de la lactancia comprometerán la fertilidad de las vacas.
FertilidadCircunferencia Escrotal (C.E): es la diferencia genética entre animales de su circunferencia escrotal en cm a los 400 días.
CarcasaPeso de la Res: estos EBVs son estimaciones de las diferencias genéticas entre animales en el peso de reses standard recién faenadas con 650 días de edad.
Área de Ojo de Bife (AOB): es la diferencia genética entre el AOB de animales entre la 12º y 13º costillas en carcasa de 300 kg; expresada en cm2. Valores más altos son generalmente más favorables, indicando un mayor desarrollo muscular.
GRASA Dorsal (EGD): es la diferencia en mm de GRASA subcutánea, entre la 12º y 13º costillas en carcasas de 300 kg.
GRASA Cadera (EGC): Es la diferencia en mm de GRASA subcutánea, en el sitio P8 en la cadera de carcasas de 300 kg.
Rendimiento de Cortes minoristas: son estimadores de las diferencias genéticas entre el Rendimiento de Cortes deshuesados en carcasas de 300 kg. Los EBVs para el Rendimiento de Cortes Minoristas se expresan en porcentaje de rendimiento (%).
Marbling – Marmoreo (Marb.): Es la diferencia en GRASA intramuscular, expresada en %. Ésta es la responsable de los caracteres organolépticos. Los valores más altos se corresponden con indicadores objetivos de mayor calidad de carne.
Índice Pampa (IP)
El Índice Pampa conjuga económicamente la importancia de los EBVs. Fue desarrollado conjuntamente con criadores de Angus en Argentina, y representa el Objetivo de Selección de un sistema de producción que produce novillos que a los 18 meses serán vendidos con 400 kilos de promedio, en establecimientos de la región Pampeana de clima templado, con invernada y terminación a pasto y reposición propia de vaquillonas. Un mayor valor del Índice Pampa, indica un animal más rentable para este sistema y para este tipo de animal producido.